Conceptul de artizanal apare din ce în ce mai des în industria alimentară, în special în sectoarele de cofetărie și patiserie. Dar ce înseamnă, de fapt, „artizanal”? Cum a evoluat acest termen și de ce are o însemnătate atât de mare pentru iubitorii de dulciuri tradiționale și nu numai? 1. Etimologia cuvântului „artizanal” Cuvântul „artizanal” […]